Рецепт легкого салата с артишоками и грейпфрутом

В эти выходные повезло побывать в кулинарной студии CulinaryOn, которая расположена в центре Петербурга, в универмаге Au Pont Rouge. Нас пригласили в студию на закрытую вечеринку в честь дня рождения, но студия работает и для желающих попасть на мастер-класс. Делюсь с вами рецептом салата, который мы приготовили совместно с шеф-поваром и который вы с легкостью можете приготовить дома. Дерзайте!
Для приготовления блюда на 4 персоны нам понадобится:
  • Грейпфрут - 280 г
  • Артишоки в масле - 120 г
  • Салатный микс - 120 г
  • Пармезан - 20 г
  • Моцарелла - 3 шарика
  • Томаты вяленые - 160 г
  • Масло оливковое - 60 мл
  • Уксус бальзамический - 20 мл
  • Горчица зернистая - 10 г
  • Горчица дижонская - 10 г
  • Мед - 30 г
  • Соль - 2 щепотки
  • Черный перец - 1 щепотка
  • Крем бальзамик - 10 г

      Для начала помойте грейпфруты и очистите от кожуры ножом. Аккуратно вырежьте сегменты мякоти так, чтобы на них не оставалось белых пленок. Остатки грейпфрута выжмите, чтобы получить сок для соуса.
      Артишоки процедите от масла и нарежьте на четвертинки.
      Моцареллу можно порвать или порезать крупными ломтиками.
      На блюдо выложите салат, сверху артишоки, вяленые томаты, дольки грейпфрутов, моцареллу и лепестки пармезана.
      Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сок грейпфрута, оба вида горчицы, мед, соль, душистый и молотый перец и перемешайте до однородной консистенции.
      Полейте салат соусом и украсьте кремом бальзамик.
      Легкий и вкусный салат готов. Приятного аппетита!
      Вам также может быть интересно:
      Полезные приложения для путешествий
      Ищем билеты, собираем чемодан и обязательно перед выходом из дома сидим на дорожку.